2019年6月18日下午四点由Nattaya Konsue博士在十四教501为我们作了主题为“Functional Food and the Effects on the Human Health”的学术报告。参加本次论坛的有食科院的众多老师和部分研究生。
Nattaya Konsue博士来自泰国皇太后大学农用工业学院，其主要研究领域在于食品毒理学和功能食品评价与开发，她在Molecular Nutrition&Food Research,Arch Toxicol,Toxicology,Toxicology Letters等国际权威SCI期刊发表了论文或专著30余篇，影响因子合计超过100。本次学术交流中，她主要为我们讲解了植物提取物对人体健康的影响，并举了葡萄酒和花菜的例子详细为我们介绍了应该如何使用才能使植物中有利成分对人体健康最大化。Nattaya Konsue博士还为我们介绍了PEITC，一种存在在豆瓣菜中的异硫氰酸酯，它在硫代葡萄糖酸盐到来时被释放与芥子酶接触，这都发生在切碎和咀嚼蔬菜中。使我们充分了解到功能性植物对人体健康的重要性。
通过与Nattaya Konsue博士的学术交流，让大家对功能性植物有了新的认识，产生了强烈的好奇心，受益匪浅。报告圆满结束。
（刘洋 范茹茹）