（图为食品科学技术学院青年教师论坛第四期之“教授与青年教师谈科研”活动）
2019年11月27日上午10时，食品科学技术学院青年教师论坛第四期之“教授与青年教师谈科研”活动在十四教502会议室顺利举办。本次主讲人为我院学术委员会主任谭兴和教授，会议主题为“控制食品微生物污染并延长保质期的关键技术”，主持人为食品科学技术学院副院长秦丹教授。同时，我院青年教师和部分研究生参与了此次论坛，会场座无缺席。
谭兴和教授从自己教学与科研多年宝贵经验谈起，就如何控制食品微生物污染并延长其保质期展开了详细介绍。他提到，防止微生物腐败应考虑以下几种因素：保持原辅料的新鲜、环境卫生、用具清洁，减少微生物基数，从源头上防止微生物污染。此外，还可以合理使用抗氧化剂，对产品进行避光、低温低湿保存，才能更好的延长食品保质期。随后，谭兴和教授结合自身经历为我们讲解了现阶段公司生产过程中存在的不足。最后，谭兴和教授回顾了自己科研起步阶段的艰难历程，并结合自身经历，向青年教师特别是非食品专业毕业的青年教师提出了几点建议：如产学结合、多与他人交流、结合教学内容做科研等。
（图为谭兴和教授）
至此，我院主办的食品科学技术学院青年教师论坛第四期圆满结束。参会的青年教师和学生收获颇丰，深受启发。此次活动使青年教师进一步明确了发展和努力的方向，在深受鼓舞的同时也倍感压力，纷纷表示要更努力学习食品新知识、更努力地做科学研究。
（周兵 李佳银）
